Las 5 comidas callejeras mas populares de Perú

Las 5 comidas callejeras mas populares de Perú

Perú es mundialmente famoso por su gastronomía, una mezcla única de sabores indígenas, europeos, africanos y asiáticos que ha dado lugar a platos deliciosos y muy variados. La comida callejera, en particular, tiene un lugar especial en la cultura peruana. En cualquier ciudad o pueblo del país, es común ver puestos de comida o carretillas que ofrecen una amplia variedad de platos que han conquistado el paladar de locales y turistas por igual. Este tipo de comida no solo es deliciosa, sino que también refleja la esencia de la cocina peruana: sencilla, sabrosa y hecha con ingredientes frescos.

 

Te presentamos un recorrido por las cinco comidas callejeras más deliciosas de Perú. Cada una de ellas ofrece una experiencia única y es una muestra del rico patrimonio culinario del país.

 

Anticuchos: Corazón en brochetas llenas de sabor.

Anticuchos

El anticucho es, sin duda, uno de los platos más icónicos de la comida callejera en Perú. Se trata de trozos de carne de corazón de res, marinados en una mezcla de ají panca, ajo, comino y otras especias, ensartados en palitos y asados a la parrilla. Este plato tiene sus orígenes en la época precolombina, pero fue durante la colonia cuando los esclavos africanos adaptaron la receta utilizando las vísceras del ganado.

 

Los anticuchos son comúnmente acompañados de papas sancochadas (cocidas) y choclo (maíz). Aunque tradicionalmente se preparan con corazón de res, hoy en día también se pueden encontrar con otros tipos de carne, como pollo o cerdo, aunque el original sigue siendo el más popular.

 

Este plato se suele vender en las calles de Lima, especialmente en la avenida 28 de julio y en el distrito de Surquillo, donde los puestos se llenan de comensales por las tardes y noches. Es una verdadera explosión de sabores y uno de los imperdibles de la gastronomía peruana.

 

Ceviche de carrito: El sabor fresco del mar en la calle.

ceviche de carrito

El ceviche es el plato insignia de Perú y se puede encontrar en todas partes, desde restaurantes de alta cocina hasta carritos callejeros. Aunque tradicionalmente se consume en la costa, debido a la frescura de los ingredientes, hoy en día se ha popularizado en todo el país.

 

El ceviche callejero suele servirse en porciones pequeñas y a un precio accesible, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida rápida y refrescante. La receta básica consiste en pescado fresco (usualmente corvina o perico), marinado en jugo de limón, con cebolla morada, ají limo, cilantro y sal. Algunos puestos también lo sirven con choclo, camote y cancha serrana (maíz tostado).

 

Este plato es ideal para quienes desean una comida ligera, fresca y llena de sabor. Los carritos de ceviche son comunes en las zonas cercanas al mar, como los malecones de Lima o en ciudades costeras como Callao y Chimbote.

 

Papa rellena: El bocado perfecto en cada mordida.

papa rellena

La papa rellena es otro de los clásicos de la comida callejera peruana. Como su nombre lo indica, es una papa rellena con una mezcla de carne molida, cebolla, ajo, pasas, aceitunas y huevo duro. Una vez rellena, se envuelve en una capa de puré de papa y se fríe hasta que quede dorada y crujiente por fuera, pero suave por dentro.

 

Este plato tiene sus raíces en la época colonial, pero ha mantenido su popularidad a lo largo de los años, especialmente por su sencillez y delicioso sabor. En la calle, se suele servir acompañado de salsa criolla (cebolla morada, limón y ají) o ají amarillo, lo que le da un toque picante y refrescante.

 

La papa rellena se puede encontrar en prácticamente cualquier esquina de Lima y otras ciudades del país. Su combinación de texturas y sabores la convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida rápida pero reconfortante.

 

Salchipapas: La reina de las combinaciones.

salchipapa

Las salchipapas son un ejemplo claro de cómo la comida callejera puede ofrecer una deliciosa combinación de ingredientes simples. Este plato, como su nombre lo indica, consiste en salchichas fritas cortadas en rodajas, servidas sobre una cama de papas fritas. Es común que se acompañe con diferentes tipos de salsas, como mayonesa, ketchup, mostaza y ají, lo que le da un toque adicional de sabor.

 

Las salchipapas son especialmente populares entre los jóvenes y suelen ser la elección preferida para una comida rápida en las noches. Aunque su origen exacto es incierto, se han convertido en un ícono de la comida callejera peruana. Se pueden encontrar en prácticamente cualquier lugar del país, desde carritos en las esquinas hasta puestos de comida en ferias y eventos.

 

A pesar de su simplicidad, las salchipapas son una opción deliciosa y saciante, ideal para quienes buscan algo económico y sabroso.

 

Picarones: Dulzura y tradición en un solo plato.

Picarones

Para quienes prefieren algo dulce, los picarones son la opción perfecta. Este postre es muy popular en las calles de Perú y tiene sus orígenes en la época colonial. Se trata de una masa hecha con harina de trigo, zapallo (calabaza) y camote (batata), que se fríe en forma de anillos y se sirve bañada en miel de chancaca, un tipo de jarabe espeso hecho de azúcar de caña.

 

Los picarones son crujientes por fuera y suaves por dentro, y su mezcla de sabores dulces y especiados los convierte en el broche de oro perfecto para cualquier comida. Son especialmente populares en las tardes y noches, y se venden en puestos callejeros en parques, plazas y ferias.

 

En Lima, los picarones son particularmente famosos en el distrito de Barranco, donde varias generaciones de vendedores han mantenido viva esta deliciosa tradición.

 

La comida callejera en Perú no solo es deliciosa, sino que también representa una parte integral de la identidad cultural del país. Desde los sabrosos anticuchos hasta los dulces picarones, estos platos ofrecen una experiencia culinaria única, accesible para todos. Cada uno de ellos tiene una historia detrás, reflejando la fusión de culturas y tradiciones que han dado forma a la cocina peruana.

 

Si alguna vez visitas Perú, no dudes en probar estas cinco comidas callejeras. No solo satisfarán tu paladar, sino que también te conectarán con la rica historia gastronómica del país.


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