Cajamarca, située au nord du Pérou, est une destination qui allie histoire, nature, culture et tradition. Sa richesse archéologique, ses paysages uniques et la chaleur de ses habitants en font une étape incontournable pour les amateurs de voyages. Si vous prévoyez une visite, nous vous présentons ici les meilleurs plans à faire dans cette charmante région.
1. Découvrez l'héritage historique dans la Rescue Room
La salle de sauvetage est l'un des lieux les plus emblématiques de Cajamarca. Ce site historique fut le théâtre de la rencontre entre les Espagnols et l'Inca Atahualpa, qui proposèrent de remplir une salle d'or et d'argent pour obtenir leur liberté. Même si le résultat fut tragique pour l’empire Inca, ce lieu est resté un symbole de résistance et de mémoire historique.
Une visite au Cuarto del Rescate vous permettra d'en apprendre davantage sur cet événement crucial de l'histoire péruvienne. De plus, le site est entouré de belles bâtisses coloniales qui complètent le parcours culturel.
2. Détendez-vous dans les bains incas
A quelques kilomètres de la ville de Cajamarca, les Baños del Inca sont une station thermale aux eaux médicinales. Ce lieu était utilisé par les Incas comme espace de détente et de renouveau spirituel. Aujourd'hui, il propose des piscines thermales, des bains privés et des services de spa idéaux pour se déconnecter du stress.
L'eau thermale, riche en minéraux, est connue pour ses propriétés thérapeutiques. Que vous choisissiez un bain privé ou un plongeon dans les piscines publiques, cette expérience est un incontournable pour ceux qui recherchent bien-être et tranquillité.
3. Admirez les fenêtres Otuzco
Une visite des Ventanillas de Otuzco est une immersion dans le passé pré-inca. Ce site archéologique, situé à seulement 8 kilomètres de Cajamarca, est célèbre pour ses niches creusées dans la roche volcanique qui servaient de tombeaux. Bien que son origine exacte reste un mystère, on pense qu'elle appartient à la culture Caxamarca.
Le paysage environnant, avec des collines verdoyantes et un ciel dégagé, crée une atmosphère magique pour explorer ce lieu. De plus, de nombreuses agences de tourisme proposent des visites guidées expliquant la signification culturelle et rituelle des fenêtres.
4. Promenez-vous dans le centre historique de Cajamarca
Le centre historique de Cajamarca est le reflet de l'héritage colonial de la région. Ses rues pavées, ses balcons en bois et ses vieilles demeures vous transporteront dans une autre époque. Parmi les faits saillants figurent :
- La Plaza de Armas : Un endroit parfait pour prendre des photos et profiter de l'architecture coloniale.
- La Cathédrale : Avec son impressionnante façade baroque et son intérieur décoré de détails religieux uniques.
- San Francisco : Un couvent qui abrite un musée d'art religieux.
Pendant votre promenade, profitez-en pour déguster des snacks locaux comme les tamales ou le fromage typique de la région.
5. Visitez Cumbemayo et son canal pré-inca
Cumbemayo est un site archéologique situé à 20 kilomètres de Cajamarca, connu pour son impressionnant canal de pierre datant de plus de 3 000 ans. Ce canal est un exemple fascinant d’ingénierie hydraulique pré-inca, conçu pour transporter efficacement l’eau.
L'environnement naturel de Cumbemayo, avec ses formations rocheuses qui ressemblent à des sculptures naturelles, est également idéal pour les amateurs de randonnée. Au cours de la visite, vous verrez des pétroglyphes et des paysages qui semblent tout droit sortis d'un rêve.
6. Explorez Granja Porcón
Si vous recherchez une expérience rurale authentique, Granja Porcón est le bon endroit. Ce projet communautaire combine activités agricoles et tourisme durable. Ici, vous pouvez :
- Découvrez le processus de production des fromages artisanaux.
- Interagissez avec les animaux de la ferme tels que les chevaux, les moutons et les lamas.
- Visitez les vastes forêts de pins qui entourent la ferme.
De plus, le lieu dispose d'hébergements et d'un restaurant où vous pourrez déguster des plats typiques à base de produits frais de la région.
7. Essayez la gastronomie cajamarcane
La cuisine de Cajamarca est le reflet de sa culture et de sa tradition. Certains des plats incontournables comprennent :
- Caldo Verde : Une soupe chaude aux herbes aromatiques, idéale pour les matinées fraîches.
- Cuy chactado : Une préparation traditionnelle de cochon d'Inde, croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.
- Fromages et gourmandises locales : Cajamarca est connue pour la qualité de ses produits laitiers, idéaux pour un pique-nique ou comme souvenir.
Ne manquez pas l'occasion de visiter le marché central ou les restaurants locaux comme "El Zarco" ou "La Cabaña".
8. Plongez dans la culture locale pendant le Carnaval
Si vous visitez Cajamarca en février, vous aurez la chance de vivre le carnaval de Cajamarca , l'une des festivités les plus animées du Pérou. Cet événement comprend des défilés, de la musique, des danses et une explosion de couleurs dans les rues.
Le carnaval est une célébration de l'identité cajamarcane, où les visiteurs sont invités à participer aux activités. Préparez-vous à profiter de défilés, de jeux aquatiques et de beaucoup de divertissement.
9. Visite de Llacanora et ses cascades
À 17 kilomètres de Cajamarca se trouve Llacanora , un quartier pittoresque en pleine nature. Son principal attrait sont les cascades, idéales pour une journée de randonnée et de pique-nique. Ces cascades, entourées de végétation, offrent un environnement paisible parfait pour se connecter avec la nature. De plus, Llacanora est un endroit idéal pour interagir avec les habitants locaux et découvrir leur mode de vie traditionnel.
10. Trekking dans les Alpes péruviennes-andines
Si vous êtes amateur d'aventure, Cajamarca propose également des itinéraires de randonnée spectaculaires. Parmi les plus recommandés figurent :
- La route de Chanchamayo : Idéale pour les amoureux de la flore et de la faune, avec vue sur rivières et montagnes.
- Lagune de San Nicolás : Une randonnée qui allie paysages de montagne et tranquillité d'une lagune cristalline.
Assurez-vous d'apporter des vêtements confortables, de la crème solaire et un appareil photo pour capturer les paysages.
11. Connectez-vous avec le spirituel à La Colpa
La Colpa est une hacienda près de Cajamarca célèbre pour le cri des vaches. Dans ce lieu, les vaches répondent à leurs noms pour être traites, ce qui fascine les visiteurs. De plus, il est possible de faire des visites de la ferme, d'observer le travail quotidien des agriculteurs et de déguster des produits frais.
12. Artisanat et achats locaux
Vous ne pouvez pas quitter Cajamarca sans emporter un souvenir. Sur les marchés locaux vous trouverez des produits artisanaux tels que :
- Tissus : Fabriqué avec de la laine d'alpaga.
- Céramiques : Inspirées des créations pré-incas.
- Bijoux : Avec des détails en or et en argent.
Vous pouvez également acheter des produits typiques tels que des fromages, des confiseries et des liqueurs artisanales.
Cajamarca est une destination qui a tout pour plaire : histoire, nature, culture et gastronomie. Chaque recoin de cette région raconte une histoire et ses paysages vous invitent à la détente et à vous déconnecter de l'agitation de la vie quotidienne. Que vous recherchiez une expérience culturelle, une aventure en plein air ou simplement un moment de détente, Cajamarca a quelque chose de spécial à vous offrir.
Préparez-vous à découvrir tout ce que ce coin du Pérou a pour vous !