Le pisco est la boisson nationale du Pérou ; C'est une eau-de-vie avec beaucoup de personnalité. Il contient entre 42 et 52 degrés d'alcool et provient de la fermentation du même raisin avec lequel le Cognac et l'Armagnac sont élaborés.
Pisco est un patrimoine culturel de la nation depuis 1988 et est la boisson qui est présente dans toutes les célébrations spéciales de toutes les familles péruviennes. Si jusqu'à présent vous ne vous êtes pas demandé quelle est l'origine du Pisco , il est temps pour vous de le découvrir.
Histoire de Pisco
Pisco est né à Pisco , l'endroit où les raisins utilisés pour fabriquer cette boisson ont été cultivés à l'origine. En tant que ville et port, elle est inscrite en cartographie depuis la première carte de la côte sud-américaine en 1574.
Pisco , en langue quechua signifie «oiseau» et il est dit que ce nom a été donné à l'endroit par l'Inca Pachacutec en 1450 lorsque les Incas ont conquis la côte, car lorsque Pachacutec est arrivé, il a trouvé un grand nombre d'oiseaux qui y vivaient. .
L' histoire de Pisco remonte à 1528 avec l' arrivée du raisin et des Espagnols au Pérou . On dit que le vin produit dans cette région était de bonne qualité et que la culture de ce fruit est donc devenue populaire, entre autres, en raison de la nécessité de son utilisation par les églises de la nouvelle colonie.
En ce qui concerne la production de Pisco , on ne sait pas exactement où sa production a commencé, cependant il y a quelques indications telles que la volonté laissée par Pedro Manuel. Il y décrit les étapes et les instruments qu'il a exécutés pour en faire une grande bouilloire en cuivre.
D'autres données indiquent qu'en 1572, Álvaro De Ponce, fondateur de la ville de Santa María Magdalena dans la vallée de Pisco , était le lieu où la plus grande quantité de cette boisson était née et commercialisée.
Quoi qu'il en soit, le Pisco est une boisson entièrement péruvienne qui ne nous a pas accompagnés depuis sa naissance et continuera de nous accompagner pour toujours. Cette boisson reflète non seulement une partie de notre culture, mais aussi de notre tradition et de notre histoire.