El verano en Chile no solo se vive en las playas o los festivales, también se saborea. Cada año, las redes sociales se llenan de recetas frescas, coloridas y típicamente chilenas que conquistan tanto a locales como a turistas. Desde el tradicional charquicán veraniego hasta innovaciones como el mote con helado artesanal, la gastronomía nacional demuestra que puede reinventarse sin perder su identidad.
A continuación, repasamos los platos chilenos más populares del verano 2026 según tendencias en Instagram, TikTok y Pinterest, junto con su historia, sus versiones modernas y los mejores lugares para probarlos.
Ceviche chileno reinventado para el verano
El ceviche chileno ha evolucionado mucho. Hoy no solo se prepara con reineta o corvina, sino también con tofu, champiñones o cochayuyo, versiones vegetarianas que han ganado miles de likes en redes.
Su toque distintivo sigue siendo el jugo de limón, la cebolla morada y el cilantro, pero las nuevas generaciones agregan palta, mango o maracuyá, buscando ese equilibrio entre lo tradicional y lo tropical.
En plataformas como TikTok, hashtags como #CevicheChileno o #CocinaVeraniega superan los millones de vistas, impulsando incluso a pequeños restaurantes costeros de lugares como La Serena o Pichilemu.
Porotos con mazamorra, el clásico que vuelve con fuerza
Aunque muchos asocian los porotos con mazamorra al campo, hoy son un fenómeno urbano. En redes sociales circulan versiones más ligeras y saludables, con leche de coco o zapallo camote, sin perder su sabor criollo.
Este plato ha sido rescatado por food bloggers que promueven la cocina chilena tradicional con ingredientes de temporada.
Además, es una excelente fuente de proteína vegetal, ideal para quienes siguen dietas basadas en plantas durante el verano.
Ensalada chilena con sello gourmet
La ensalada chilena (tomate, cebolla y ají verde) sigue reinando en las mesas, pero en Instagram ha adquirido un toque gourmet. Hoy se sirve con queso de cabra, albahaca fresca, aceitunas o vinagretas cítricas.
Su estética colorida y frescura la han convertido en una de las protagonistas del verano 2026.
Chefs nacionales como Carolina Bazán y Rodolfo Guzmán han incorporado su esencia en restaurantes de renombre, reforzando el valor patrimonial de esta simple pero potente preparación.
Mote con helado artesanal, el postre estrella del verano
El tradicional mote con huesillos sigue siendo un emblema de la gastronomía chilena, pero su versión moderna está revolucionando las redes.
Foodies y pastelerías artesanales lo están transformando en mote con helado casero, combinando el cereal con sabores como chirimoya alegre, frambuesa o incluso pisco sour.
Esta reinvención ha tenido especial éxito entre jóvenes que buscan postres visualmente atractivos y refrescantes. Además, el mote es una opción natural, económica y nutritiva, perfecta para combatir el calor.
Empanadas de mariscos y camarones, las reinas costeras
Las empanadas veraniegas también viven su auge en redes. Los locales de playa como Bahía Inglesa, Dichato y Zapallar se llenan de videos de empanadas rellenas con camarones al pilpil o locos con queso.
Estas versiones gourmet son tendencia en TikTok, donde los creadores muestran el paso a paso de su preparación al aire libre, acompañadas de pebre y una copa de vino blanco chileno.
Además, el interés por consumir productos del mar refuerza el vínculo entre gastronomía y sustentabilidad, dos temas que hoy marcan tendencia en la cultura chilena.
Pastel de choclo veraniego, tradición con twist
El pastel de choclo, aunque se asocia más con febrero y marzo, sigue siendo una de las preparaciones más compartidas en redes durante todo el verano.
Influencers culinarios han adaptado la receta original con rellenos vegetarianos o versiones sin horno, perfectas para quienes buscan practicidad.
En lugares como el Valle del Elqui o la Región del Maule, ferias gastronómicas promueven el pastel de choclo artesanal, atrayendo a turistas nacionales y extranjeros interesados en la cocina chilena de temporada.
Jugos naturales y cocteles chilenos refrescantes
Las bebidas también forman parte del protagonismo estival. En Instagram abundan las recetas de jugos naturales con frutas locales —como el melón, el durazno y la frutilla—, además de cócteles como el melón con vino o el terremoto de verano, preparado con helado artesanal.
Estos tragos y jugos no solo se comparten por su sabor, sino por su estética: colores vivos, vasos decorados y entornos playeros que transmiten la alegría del verano chileno.